Já se perguntou como o açaí, esse superalimento que conquistou corações (e paladares) por todo o Brasil e mundo afora, começou sua jornada?
Pois bem, a saga desse fruto roxo vibrante e nutritivo começa na Amazônia, onde cresce uma palmeira chamada “Euterpe Oleracea“, mais conhecida por nós como a palmeira de açaí. Este fruto incrível não é apenas um deleite para o gosto, mas também carrega uma rica história cultural e uma etimologia fascinante, derivando do tupi “yasa’i”, que significa “fruta que chora”. Desde então, o açaí não só alimentou gerações, mas também impulsionou economias.
Mas o açaí é mais do que apenas uma fruta; é um legado de sobrevivência e inovação. Na cozinha, o açaí é tão versátil quanto nutritivo. Consumido gelado tradicionalmente na Amazônia com farinha de mandioca ou tapioca, ele transcendeu suas origens rurais para se tornar uma sensação global. Nas demais regiões, é apreciado em forma de “açaí na tigela”, batido com xarope de guaraná e adornado com frutas e cereais, tornando-se um dos favoritos entre atletas e entusiastas da saúde por suas propriedades estimulantes.
Esse aumento no consumo trouxe não apenas prosperidade, mas também desafios, especialmente para a sustentabilidade e a gestão ambiental. O açaí, no entanto, está provando ser mais do que um simples fruto; ele está no centro de pesquisas inovadoras voltadas para o reaproveitamento de seus subprodutos, desde a transformação de caroços em combustível de biomassa verde até a sua utilização na fabricação de embalagens biodegradáveis.
O açaí é uma história de transformação e resiliência; um fruto que simboliza a riqueza da biodiversidade brasileira e sua capacidade de alimentar, curar e inspirar. E assim, enquanto desfrutamos de nosso próximo bowl de açaí, vamos apreciar não apenas o sabor, mas também a incrível jornada que nos trouxe até aqui.
Agora, vamos falar de números? O açaí não é apenas um fenômeno cultural; é uma potência econômica. De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a produção de açaí tem visto um crescimento notável, de 121.800 toneladas em 2000 para 215.609 toneladas em 2016. O estado do Pará lidera esse esforço, respondendo por 95% da produção nacional, e a demanda por açaí não mostra sinais de desaceleração, tanto no Brasil quanto internacionalmente.
O Açaí comercializado pela Diêlo é trazido, em sua grande maioria, do Estado do Pará, no formato de polpa, afinal, priorizamos a mesma qualidade que padronizamos para produzir os picolés e sorvetes. Atualmente, a linha Diêlo Açaí conta com 11 tipos de produtos e nas próximas temporadas esse número tende a crescer ainda mais.
Fonte:
https://portalamazonia.com/amazonia-de-a-a-z/l/lenda-do-acai/
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